Description
La rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans attesté dans un recueil écrit du « Registre d’Anniviers » datant de 1313. Il fut d’ailleurs le cépage ancestral du Vin des Glaciers. Il a partiellement disparu à la suite de l’apparition du phylloxéra qui a décimé le vignoble. Aujourd’hui, il connait un regain d’intérêt grâce à quelques encaveurs qui lui sont demeurés fidèles.
Je fais partie de ces producteurs qui cultivent cette rareté exclusive au Valais. Je n’ai jamais abandonné la rèze à laquelle je voue un soin particulier.
Rèze
Cépage : Rèze
Typicité : Nez résineux, de fleurs de sureau. Belle vivacité.
Accords gastronomiques : Plats à base de fromage.
