Rèze

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UGS : REZE Catégorie :

Description

La rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans attesté dans un recueil écrit du « Registre d’Anniviers » datant de 1313. Il fut d’ailleurs le cépage ancestral du Vin des Glaciers. Il a partiellement disparu à la suite de l’apparition du phylloxéra qui a décimé le vignoble. Aujourd’hui, il connait un regain d’intérêt grâce à quelques encaveurs qui lui sont demeurés fidèles. Je fais partie de ces producteurs qui cultivent cette rareté exclusive au Valais. Je n’ai jamais abandonné la rèze à laquelle je voue un soin particulier.

2017 : Notes légèrement citronnées et finale douce et résineuse

2018 : La rèze 2018 est un vin d’abord un peu austère mais corsé, qui exhale des notes florales, citronnées… Air frais, fleurs des champs, rond et belle finale sèche aux arômes de brou de noix toute de vivacité et séveuse en pointe.

Accords

En accord avec tout plat à base de fromage d’Origine AOC Valais, bien sûr…

Informations complémentaires

Centilisation

50 cl, 75 cl

Cépage

Rèze

Millésime

2017, 2018