Rèze

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UGS : ND Catégorie :

Description

La rèze est l’un des plus anciens cépages valaisans attesté dans un recueil écrit du « Registre d’Anniviers » datant de 1313. Il fut d’ailleurs le cépage ancestral du Vin des Glaciers. Il a partiellement disparu à la suite de l’apparition du phylloxéra qui a décimé le vignoble. Aujourd’hui, il connait un regain d’intérêt grâce à quelques encaveurs qui lui sont demeurés fidèles. Je fais partie de ces producteurs qui cultivent cette rareté exclusive au Valais. Je n’ai jamais abandonné la rèze à laquelle je voue un soin particulier.

Accords

En accord avec tout plat à base de fromage d’Origine AOC Valais.

Informations complémentaires

Centilisation

50 cl, 75 cl

Cépage

Rèze

Millésime

2019